Juan Manuel Sarrabayrouse es especialista en derecho penal.
Ha asesorado y representado a clientes locales e internacionales en investigaciones penales económicas, aduaneras, cambiarias y vinculadas a delitos informáticos.
Ha intervenido en procesos judiciales y sumarios administrativos ante organismos regulatorios en materia de comercio exterior, régimen cambiario, sistema financiero y mercado de capitales.
Ha participado en el análisis y la defensa de casos complejos vinculados a ciber fraudes, delitos económicos y criminalidad empresaria, actuando como asesor legal en causas de relevancia institucional tanto en sede judicial como administrativa.
Participó como colaborador de la Comisión para la Reforma al Código Penal de la Nación (Decreto N° 103/2017), interviniendo en la elaboración del capítulo de Delitos Cambiarios.
Es miembro del Colegio Público de Abogados de la Capital Federal, del Colegio de Abogados de San Isidro, del Colegio de Abogados de la Ciudad de Buenos Aires, del Instituto Argentino de Estudios Aduaneros, de la Asociación Argentina de Estudios Fiscales y del Comité de Abogados de Bancos.